Hrana kao što su kobasice, kobasice i slanina mogu uzrokovati rak jer su pušeni i bogati supstancama koje uzrokuju promjene u DNK i kemikalija koje industrija koristi za okus i povećava rok trajanja tih namirnica.
Ove kemikalije rade iritiranjem crijevne stijenke i uzrokuju manje oštećenja stanica, a dnevni unos od 50 g mesa već povećava šanse za razvoj raka crijeva, posebno raka debelog crijeva. Osim toga, dijeta bogata kobasicama i crvenim mesom i niskim voćem, povrćem i cjelovitim žitaricama sadrži nekoliko vlakana koja usporava crijevu i uzrokuje da karcinogeni tih mesa ostanu u kontaktu s crijevima.
Pogledajte popis drugih potencijalno kancerogenih namirnica
Hrana koja ima komponente koje su povezane s razvojem raka su:
- Masline i prerađene meso kao što su kobasice, kobasice i slanina, jer sadrže nitrite i nitrate koji pomažu očuvati i okusiti hranu koja iritira zid crijeva i uzrokuje promjene u stanicama, uzrokujući rak;
- Dimljeni meso, jer je dim koji se koristi tijekom pušenja mesa bogat katranom, kancerogene tvari slične onoj cigarete;
- Vrlo slanu hranu poput sunčevog mesa i lososa, budući da više od 5 g soli po danu može ozlijediti stanice u želucu i uzrokovati stanične promjene koje dovode do pojave tumora;
- Sladilo s natrijevim ciklamatom, prisutno u zaslađivačima i laganim ili prehrambenim namirnicama kao što su bezalkoholna pića i jogurti, jer suvišak ove tvari povećava rizik od problema poput alergija i raka.
Pržena hrana također može povećati rizik od raka, jer kada ulje dosegne temperature iznad 180 ° C, heterociklički amini tvore tvari koje potiču formiranje tumora.
