Kako koristiti Wheatgrass

Heljda je zapravo sjeme, a ne žitarice poput obične pšenice. Poznat je i kao heljda, vrlo tvrda ljuska i tamno ružičasta ili smeđa boja, prisutna uglavnom u južnom Brazilu.

Velika razlika i prednost heljde je da nema glutena i može se upotrijebiti za zamjenu zajedničkog brašna u pripremi kolača, kruha, pite i slana. Osim toga, zbog visokog sadržaja hranjivih tvari, može se konzumirati i umjesto riže ili se koristi za povećanje salate i juhe. Pogledajte što je gluten i gdje je.

Njegove glavne zdravstvene koristi su:

1. Poboljšati cirkulaciju krvi, bogato rutin, nutrijent koji jača krvne žile;
2. Smanjiti rizik od krvarenja jačanjem krvnih žila;
3. Jačanje mišića i imunološkog sustava zbog visokog proteinskog sadržaja;
4. Spriječiti bolesti i prerano starenje zbog prisutnosti antioksidansa kao što su flavonoidi;
5. Poboljšati probavni tranzit, zbog sadržaja vlakana;
6. Spriječiti kardiovaskularne bolesti zbog dobre masti;
7. Smanjiti proizvodnju plina i slabu probavu osobito netolerantnim ljudima, jer ne sadrži gluten.

Ove prednosti se uglavnom dobivaju kroz potrošnju cijele heljde, koja je bogatija vlaknima, vitaminima i mineralima. Može se naći u većini obliku, meki ili u obliku finog brašna. Također pogledajte kako koristiti rižino brašno, još jedan brašno bez glutena.

Informacije o prehrani

Sljedeća tablica daje prehrambene podatke za 100 g koko brašna od heljde.

Heljda se može koristiti za zamjenu pšeničnog brašna ili zrna kao što je riža i zobi, a može se konzumirati u obliku kaše ili dodati u pripravke kao što su juhe, juhe, kruh, kolači, tjestenine i salate.

Kako koristiti

Da biste koristili heljde na mjestu riže, salate ili juhe, ne trebate ga natapati prije kuhanja. U kruhima, kolačima i tjesteninu, gdje se koristi heljda umjesto tradicionalnog brašna, treba koristiti 2 mjere vode za 1 mjeru pšenice.

Evo dva receptura s heljda.

Saracen pšenica palačinka

sastojci:

• 250 ml mlijeka
• 1 šalica brašna heljde
• 2 prstiju soli
• 1 žlica flaxseed u ¼ šalice vode
• 3 žlice maslinovog ulja

Postupak pripreme:

Beat sve sastojke u miješalica i pripremiti palačinke u tava. Stvari za okus.

Kruh od pšeničnog sarača

sastojci:

• 1 + 1/4 šalice vode
• 3 jaja
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1/4 šalice oraha ili badema
• 1 šalica brašna heljde
• 1 šalicu rižinog brašna, po mogućnosti cijela
• 1 žlica ksantanske gume
• 1 čajnu žličicu soli
• 1 žlica demerara, smeđeg ili kokosovog šećera
• 1 žlica chia sjemenke ili laneno sjeme
• 1 žlica suncokreta ili sjemena sezama
• 1 žlica praha za pecivo

Postupak pripreme:

Pobijedite vodu, jaja i maslinovo ulje u miješalici. Dodajte sol, šećer, orašasti plodovi, ksantanska guma, heljde i rižinog brašna. Nastavite tuku dok ne homogenizirate. Stavite tijesto u zdjelu i dodajte sjeme. Dodajte kvasac i pomiješajte sa žlicom ili spatulom. Pričekajte nekoliko minuta da se tijesto naraste prije stavljanja u podmazani oblik. Zagrijte pećnicu na 180 ° C oko 35 minuta ili dok kruh ne peče.

Da biste doznali trebate li ići na prehranu bez glutena, pogledajte 7 znakova da možda imate netoleranciju glutena.