Anisakis je parazitska bolest uzrokovana Anisakis larva , koja može zaraziti želudac i crijeva, što rezultira simptomima kao što su teška bol u trbuhu, groznica i mučnina.
Ova vrsta parazita obično je prisutna u kontaminiranom mesu ribe i lignje, pa stoga u usjevima gdje postoji navika jesti sirovu hranu, kao što je primjerice u japanskom sushi hrane, postoji veći rizik od razvoja bolesti,
Dakle, kada se simptomi opće slabosti ili bolovi u trbuhu pojavljuju nekoliko sati nakon jela sushi, preporuča se konzultirati liječnika opće prakse kako bi utvrdio postoji li ličinke ovog parazita, počevši od odgovarajućeg liječenja.
Glavni simptomi
Najčešći simptomi ove vrste parazita u tijelu uključuju:
- Teška bol u trbuhu;
- Mučnina i povraćanje;
- Oticanje trbuha;
- proljev;
- Prisutnost krvi u fecesu;
- Vrućica ispod 39 ° C, konstantna.
Osim toga, neki ljudi također mogu razviti tipične simptome alergijskih reakcija kao što su svrbež i crvenilo na koži, oticanje lica ili poteškoće s disanjem.
Kako potvrditi dijagnozu
Liječnik može sumnjati na anisachiazu nakon procjene simptoma i povijesti svake osobe, osobito ako je bilo konzumiranje sirove ribe ili sushi. Međutim, jedini način da se potvrdi dijagnoza jest napraviti endoskopiju kako bi se tražila prisutnost larve unutar želuca ili u početnom dijelu crijeva.
Tijekom endoskopije, ako se identificiraju ličinke, liječnik ih može ukloniti pomoću posebnog uređaja koji dopire do trbuha kroz epruvetu koja se koristi tijekom endoskopije.
Kako se liječenje obavlja?
U većini slučajeva infekcija larve Anisakis liječi se tijekom endoskopije. Da bi to učinio, liječnik, nakon identificiranja parazita, unese poseban uređaj kroz cijev endoskopa kako bi stigao do trbuha i uklonio ličinke.
Međutim, kada to nije moguće ili kada se larva već proširila na crijevo, može biti potrebno uzimati vermifuge, nazvan Albendazol, za 3 do 5 dana kako bi se ubio parazit i uklonio ga u izmetu.
U tešim slučajevima, gdje se anisachiazis i dalje pogoršava nakon ovih dvaju tretmana, možda je preporučljivo operirati uklanjanje pojedinačnih ličinki pojedinačno.
U mnogim slučajevima, tijelo također završava ubijanje ličinki, naravno, tako da mnogi ljudi čak i ne znaju da su zaraženi.
Biološki ciklus anizachiazisa
Anisakis je uzrokovana larve Anisakis i njihov životni ciklus započinje kada neki vodeni sisavci, poput kitova ili zaraženih morskih lavova, izlučuju u moru, otpuštajući jaja koja se konačno razvijaju i stvaraju nove ličinke. Ove ličinke potom su ih progutali rakovi, koji se napajaju lignjem i ribom, a također postaju infektafosi.
Kada se te ribe uhode, ličinke i dalje rastu u tijelu, pa se kaše jedu sirovo, ličinke će živjeti u želucu i crijevima osobe koja je konzumirala zaraženo riblje meso.
Kako izbjeći anisachiazis
Najbolji način da se izbjegne infekcija od ove vrste larve je kuhati ribu i kalamare na temperaturama iznad 65º C. Međutim, kada je potrebno konzumirati sirovu ribu, kao u sushi, preporučuje se da imate neke mjere predostrožnosti za pohranu.
Za pohranu ribe prije jela trebao bi biti zamrznut, slijedeći sljedeće smjernice:
- Zamrzni i pohranjeni pri -20 ° C : do 7 doza;
- Zamrzavanje i skladištenje na - 35 ° C : manje od 15 sati;
- Zamrzni na -35 ° C i pohraniti na -20 ° C : do 25 sati.
Vrsta ribe najčešće zahvaćena ovom larvom je obično losos, lignje, bakalar, haringa, skuša, baldahin i srdele.
Osim toga, larva obično ima više od 1 cm i stoga se može primijetiti u mesu ribe. Na taj način, ako jedete u sushi restoranu, primjerice, trebali biste biti svjesni dijelova prije jela.
