Stevia je prirodni zaslađivač koji ne šteti zdravlju i može se koristiti za zamjenu šećera u sokovima, čajevima, kolačima i slatkim preparatima. Proizvodi se iz biljke Stevia Rebaudiana Bertoni i također se koristi u raznim industrijskim proizvodima kao što su bezalkoholna pića, prerađeni sokovi, čokolade, želatine i čajevi.
Stevia je napravljena od steviol glikozida, koji nema kalorija i ima zaslađivanje do 300 puta više od običnog šećera. Može se naći u prahu ili kapljicama, dostupan u supermarketima i trgovinama prirodnih proizvoda. Da biste izbjegli gorak okus koji se obično osjećate kada konzumirajte steviju, trebate kupiti ekstrakt stevije, napravljen samo na temelju rebaudiosida, koji je najslađi spoj biljke. Pogledajte ostala prirodna i umjetna sladila.
Kako koristiti
Stevia se svakodnevno može koristiti za zaslađivanje bilo koje hrane ili pića, poput kave i čaja, na primjer. Štoviše, budući da stevijina svojstva ostaju stabilna pri povišenim temperaturama, ona se također može koristiti u procesu izrade kolača, npr. Kolačića za pečenje.
Važno je, međutim, zapamtiti da je 1 grama stevije jednako 300 grama šećera, tj. Ne treba mnogo kapi ili stevia žlica za hranu ili piće da bude slatko. Osim toga, preporuča se da se korištenje ovog prirodnog sladila vrši prema uputama nutricionista, osobito ako osoba ima osnovnu bolest kao što je dijabetes ili hipertenzija ili je trudna, na primjer.
Prednosti Stevije
U usporedbi s umjetnim zaslađivačima, kao što su natrijev ciklamat i aspartam, stevia ima sljedeće prednosti:
- Pomozite u reguliranju apetita smanjujući glad;
- Pomažete u mršavljenju jer nema kalorija i pomaže smanjiti žudnju za slatkišima;
- Može se koristiti u pripravcima koji će biti kuhani ili pečeni u pećnici jer stevija ostaje stabilna pri temperaturama do 200 ° C;
- Pomoć u kontroli problema poput dijabetesa, hipertenzije i pretilosti.
Cijena stevia sladila u rasponu od 4 do 15 dolara, ovisno o veličini boce i gdje je kupljen, što je jeftinije od kupnje običnog šećera, jer samo nekoliko kapi su potrebni za zaslađivanje hranu, što zaslađivaču traje dugo.
Nuspojave i kontraindikacije
Općenito, uporaba stevije smatra se sigurnom za zdravlje, ali u nekim slučajevima mogu se pojaviti nuspojave kao što su mučnina, bol u mišićima i slabost, vrtoglavica i alergija.
Osim toga, treba ga koristiti samo u djece, trudnica ili u slučaju dijabetesa ili hipertenzije, kako to savjetuje liječnik ili dijetetičar, jer može uzrokovati smanjenje šećera u krvi ili krvnog tlaka koji je veći od normalne, stavljajući zdravlje osobe u opasnost.
Drugi nuspojav stevije je to što može utjecati na funkciju bubrega i treba ga koristiti s oprezom i samo pod kontrolom liječnika u slučajevima bubrežne bolesti. Pogledajte 5 najčešćih pitanja o sladilu stevia.
