Brokula, osim što ima samo 37 kalorija u 100 g, je znanstveno priznata biljka koja sprječava stanične promjene koje mogu postati kancerozne, s visokim koncentracijama sulforapana, kao npr. Kljove od lisica i kupusa.
Najbolji način konzumiranja brokule je s lišćem i stabljikom i parenjem 20 minuta kako ne bi izgubio previše vitamina C, ali se također može koristiti u sirovim salatama.
Sastojci brokule redovito također poboljšavaju imunološki sustav, ublažuje zatvor i dobro je za svakoga tko ima, primjerice, kardiovaskularne ili upalne probleme poput artritisa ili tendinitis. Osim toga, karfiol je također široko korišten u prehrani mršavljenja i sprečavanje problema poput raka. Saznajte više o prednostima cvjetača ovdje.
Smanjuje kolesterol
Brokula je hrana bogata topljivim vlaknima koja se vežu na kolesterol u krvi, što olakšava uklanjanje jetre, pomažući održavanju razine kolesterola u kontroliranom tijelu.
2. Sprječava kardiovaskularne bolesti
Uz snižavanje kolesterola, brokula čvršće čuva krvne žile i stoga je u stanju zadržati krvni tlak pod kontrolom. Osim toga, sadrži sulforafan, supstancu s protuupalnim svojstvima koja sprečava pojavu oštećenja krvnih žila i razvoj bolesti koronarne arterije.
3. Olakšava probavu
Brokula je dobar način da se probavni proces održava pravilno jer njegov bogat sastav u sulforafanu regulira količine bakterija u želucu, sprečavajući nastanak čira ili gastritisa.
4. Izbjegavajte zatvor
Brokula je povrće koje sadrži oko 1 grama vlakana na 10 kalorija i stoga je izvrstan prirodni lijek za poboljšanje funkcije crijeva i sprečavanje razvoja konstipacije.
5. Štiti oči
Lutein u brokule pomaže u zaštiti očiju od makularne degeneracije i razvoja katarakta, problema koji omogućuju zamagljivanje vida, posebno kod starijih osoba.
6. Sprječava zajedničke probleme
Brokula je povrće s izvrsnim protuupalnim svojstvima koja pomažu u smanjenju upale zgloba i mogu odgoditi razvoj zajedničkih problema kao što je osteoartritis.
7. Sprječava nastanak raka
Brokula je križ bogata sulforapanom i indol-3-karbinolom, tvari koje djeluju kao antioksidanti, pomažu u sprečavanju razvoja raznih vrsta raka, posebice raka želuca i crijeva.
Informacije o prehrani za brokulu
| komponente | Količina u 100 g sirove brokule | Količina u 100 g kuhane brokule |
| kalorija | 37 Kcal | 37 Kcal |
| mast | 0.20 g | 0.20 g |
| ugljikohidrati | 5, 50 g | 5, 50 g |
| proteini | 3.30 g | 3.30 g |
| kalcijum | 400 g | 130 g |
| utakmica | 70 g | 76 g |
| željezo | 15 g | 1, 30 g |
| natrij | 41, 7 mg | ---------- |
| kalij | 255.2 mg | ---------- |
| Vit. C | 44 mg |
Brokula se može pripremiti na razne načine, od kuhane i pržene, no najbolji je način da ga se konzumira sirova, jer na taj način nema gubitka hranjivih tvari. Tako je dobar savjet za upotrebu sirovog brokule napraviti salatu ili ga koristiti u pripremi prirodnog soka uz narančastu, melonsku ili mrkvu, na primjer.
Brokula Recepti
1. Riža s brokulom
Za pripremu ove riže obogaćene brokulom jednostavno dodajte u šalicu riže i dvije šalice vode. Samo kada je 10 minuta prije nego što je riža spremna, dodajte šalicu sjeckane brokule, uključujući lišće, stabljike i cvijeće.
Da bi se dodatno povećala nutritivna vrijednost ovog receptusa, može se koristiti smeđa riža.
2. Salata od brokule s mrkvom
Izrežite brokule i stavite u posudu s oko 1 litre vode i pustite da kuhate dok se malo ne omekša. Budući da se vrijeme kuhanja brokule razlikuje od mrkve, trebali biste staviti mrkvu da kuha prije i kada je gotovo spremna, dodajte brokule u slanoj vodi. Nakon kuhanja, treba ga prskati žicom maslinovog ulja. Druga mogućnost je da se u ulju i vodi presiječe 2 češnjaka češnjaka, brokule i mrkve prije posluživanja.
3. gratinirana brokula
Ostavite cijelu brokule u limu za pečenje pokrivenim pergamentom i pospite solju, nasjeckanim peršinom i crnim paprom. Pokrijte sirom po želji, nasjeckajte ili izrezajte u trake i pecite oko 20 minuta.
