Dijeta bez glutena je potrebna prvenstveno onima koji su netolerantni na gluten i ne mogu probaviti ovaj protein, uzimajući proljev, bol u trbuhu i nadutost kada jedete ovaj protein, kao što je slučaj s osobama s celijakijom ili osjetljivost glutena.
Gluten-free dijeta ponekad se koristi za gubljenje težine, jer se razne hrane poput kruha, krekera ili kolača uklanjaju iz prehrane, na primjer jer sadrže gluten i time smanjuju unos kalorija, što olakšava mršavljenje na mršavljenju,
Ali u slučaju celijakije uklanjanje glutena uključuje detaljno čitanje svih etiketa hrane, pa čak i komponenti lijekova ili ruževa. Budući da čak i male količine tragova glutena u tim proizvodima mogu izazvati ozbiljan upalni proces. U tim slučajevima, sorghum brašno, koja je prirodno bez glutena i vrlo hranjiv, može biti alternativa. Pogledajte njihove prednosti i saznajte kako koristiti ovaj brašno.
Izbornik bez prehrane glutena
Izbornik prehrane bez glutena je teško slijediti, jer se mnoge hrane koja se obično jedu svakodnevno eliminiraju. Slijedi primjer.
- Doručak - kruh bez glutena s maslacem i mlijekom ili tapiokom. Pogledajte neke recepte s tapiokom u Tapiokoj može zamijeniti kruh u prehrani.
- Ručak - riža s piletinom i salatom s roštilja, salatom rajčice i ljubičaste kupusa, začinjena maslinovim uljem i ocem. Za desertni lubenicu.
- Snack - vitamin jagode s bademima.
- Večera - krumpir s oslićom i prokuhanom brokulom, začinjen ocatom i limunovim sokom. Apple za desert.
Da biste imali više alternativa prehrani i konzumirali sve važne hranjive tvari za tijelo, potrebno je napraviti prehranu bez glutena s praćenjem specijalizirane nutricionista. Evo nekoliko savjeta:
Da biste saznali više hrane za uključivanje u izbornik, pogledajte: Hrana bez glutena.
Koje hrane možete dodati u vašoj prehrani?
Da biste izradili vlastiti izbornik, možete slijediti neke od primjera u ovoj tablici:
| Vrsta hrane | Možeš jesti | Ne mogu jesti |
| juhe | Od mesa i / ili povrća. | Od mioje, konzervirane i industrijalizirane. |
| Meso i drugi proteini | Svježe meso, perad, plodovi mora, riba, švicarski sir, krem sir, cheddar, parmezan, jaja, suho bijelo grašak ili grašak. | Pripremljeno meso, industrijalizirana hrana, pušenje s brašnom ili svježim sirom. |
| Zamjena krumpira i krumpira | Krumpir, slatki krumpir, sladoled i riža. | Krema od krumpira i industrijaliziranih preparata krumpira. |
| povrće | Svježe povrće ili konzervirano. | Kremasto povrće pripremljeno brašno i industrijalizirano povrće. |
| kruh | Svi kruhovi napravljeni od rižinog brašna, kukuruznog škroba, tapioke ili soje | Svi kruhovi napravljeni od pšenice, raži, ječma, zob, pšenične mekinje, pšenične kulture ili slada. Sve vrste kolačića. |
| žitarice | Riža, čisti kukuruz i slatka riža | Žitarice s žitaricama, pšeničnim brašnom, suhim grožđem, zobenom kašom, pšeničnim klicama, kukuruznim žitaricama ili žitaricama s dodanim sladom. |
| masti | Maslac, margarin, ulja i životinjske masti. | Pripremljene i industrijalizirane kreme i umaci. |
| voće | Svi su plodovi svježi, smrznuti, konzervirani ili sušeni. | Voće pripremljeno od pšenice, raži, zobi ili ječma. |
| deserti | Domaće pite, kolačići, kolači i pudinge napravljeni od kukuruza, riže ili tapioke. Gelatine, meringue, puding mlijeka i voćni sladoled. | Svi slatkiši i deserti industrijalizirani. |
| mlijeko | Svježa, suha, isparena, kondenzirana i slatka ili kisela vrhnja. | Malto mlijeko i industrijski jogurt. |
| napici | Voda, kava, čaj, voćni sokovi ili limunada. | Voćni prah, kakao prah, pivo, gin, viski i neke vrste instant kave. |
Međutim, uvijek je preporučljivo uzeti prehranu usmjerenu na dijetetičare, posebno u slučaju celijakije. Dobra zamjena je heljda, znate ga koristiti ovdje.
Recepti bez glutena
Recepti bez glutena uglavnom su recepturi za kolače, krekere ili kruh bez pšeničnog brašna, raži ili zobi, jer to su žitarice koje imaju gluten.
Recept bez kolača bez glutena
Evo primjera receptusa bez kolačića bez glutena:
sastojci
- Pola šalice lješnjaka
- 1 šalicu kukuruznog brašna
- 2 žlice rižinog brašna
- 1 čajnu žličicu meda
- Pola šalice rižinog mlijeka
- Pola šalice smeđeg šećera
- 2 žlice maslinovog ulja
Način pripreme
Stavite lješnjaci, šećer, med, maslinovo ulje i rižino mlijeko u miješalicu dok ne postane glatka. Pomiješajte u zdjelu brašno i ulijte smjesu dobro promiješajući. Napravite loptice rukama, izravnajte loptice u disk i stavite u ladicu obloženu papirom za pergament. Pecite na 180-200 ° C 30 minuta.
Osim netolerancije, gluten može uzrokovati oticanje i plin, pa pogledajte:
- Gluten Free Cake Recipe
- Bez glutena i bez laktoze za mršavljenje
