U prehrani za netoleranciju galaktoze, pojedinci se trebaju povlačiti iz prehrambenog mlijeka i njegovih derivata, kao i svu hranu koja sadrži galaktoza, kao što su slanutak, srce i jetra životinja. Galaktoza je šećer prisutan u tim hranama, a ljudi s netolerancijom galaktoze ne mogu metabolizirati ovaj šećer, koji se konačno akumulira u krvi.
To je genetska bolest i također je poznata i kao galaktozemija. Dijagnosticiran je testom stopala i ako se ne liječi može uzrokovati probleme u bebi jetre, bubrega, očiju i središnjeg živčanog sustava.
Hrana koja treba izbjegavati
Bolesnici s galaktozom treba izbjegavati hranu koja sadrži galaktozu, kao što su:
- Mlijeko, sir, jogurt, kravlje mlijeko, vrhnje;
- Maslac i margarin koji sadrže mlijeko kao sastojak;
- Sirutka;
- Sladoled;
- čokolada;
- Fermentirani soja umak;
- slanutak;
- Životinjske žlijezde: bubrezi, srce, jetra;
- Obrađena ili konzervirana mesa, kao što su kobasice i tuna, jer obično sadrže mlijeko ili mliječne bjelančevine kao sastojak;
- Hidrolizirani mliječni protein: obično se nalazi u konzerviranom mesu i ribi, te u dodatku bjelančevina;
- Kazein: Mliječni proteini dodani u nekoj hrani poput sladoleda i soje jogurta;
- Supplementi proteina na bazi mlijeka, kao što su lactalbumin and calcium caseinate;
- Mononatrijev glutamat: aditiv koji se koristi u industrijaliziranim proizvodima kao što su umak od rajčice i hamburger;
- Proizvodi koji sadrže zabranjene hrane kao što su kolač, mliječni kruh i vrući pas kao sastojci.
Kako galaktoza može biti prisutna u sastojcima koji se koriste u proizvodnji industrijaliziranih proizvoda, treba pogledati naljepnicu kako bi se provjerilo je li galaktoza prisutna ili nije. Pored toga, hranu poput graha, grašaka, leća i soje treba uzimati lagano jer sadrže male količine galaktoze. Budući da je galaktoza šećer dobiven iz laktoze iz mlijeka, vidi također Dijeta za netoleranciju na laktozu.
Hrana je dopuštena u prehrani
Dopuštena hrana su one bez galaktoze ili s niskim sadržajem šećera, kao što su voće, povrće, pšenica, riža, tjestenina, bezalkoholna pića, kava i čajevi. Osobe s galaktozomijom trebaju zamijeniti mlijeko i mliječne proizvode s proizvodima od soje kao što su mlijeko i jogurti soje. Osim toga, budući da je mlijeko glavni izvor kalcija u prehrani, liječnik ili nutricionist može propisati dodatke kalcija u skladu s potrebama pojedinca. Vidi Hrana bogata kalcijem bez mlijeka.
Također je važno zapamtiti da postoje različite vrste netolerancije galaktoze i da dijeta varira ovisno o vrsti bolesti i rezultatima krvnih testova koji mjere količinu galaktoze u tijelu.
Simptomi netolerancije galaktoze
Simptomi galaktoze uglavnom su:
- povraćanje;
- proljev;
- Nedostatak energije;
- Nategnut trbuh
- Odgođeno rast;
- Koža i žute oči.
Važno je zapamtiti da ako liječenje ne bude izvedeno čim se bolest dijagnosticira, mogu se pojaviti problemi kao što su mentalna retardacija i sljepoća, oštećujući fizički i mentalni razvoj djeteta.
Dijete skrbi
Bebe s galaktozomijom ne mogu biti dojene i trebale bi ih se hraniti s formulom sojinog mlijeka ili sojinim mlijekom. Na pozornici u kojoj se krute hrane uvodi dijeta, treba obavijestiti prijatelje, obitelj i školu o hranjenju bebe tako da ne jede hranu s galaktozom. Skrbnici bi trebali čitati sve naljepnice za pakiranje i hranu, budući da ne sadrže galaktozu.
Osim toga, neophodno je da dijete tijekom života pratimo pedijatri i nutricionisti koji će pratiti njihov rast i ukazati na prehrambene dodatke ako su potrebni. Vidi više u Što dijete s galaktozomije treba jesti.
