Nedostatak vitamina A u tijelu može uzrokovati bolest poznatu kao noćna sljepoća ili čak dovesti do trajne sljepoće.
Drugi simptomi nedostatka vitamina A su otvrdnjavanje obloge pluća, crijeva i urinarnog trakta, kao i povećana osjetljivost na kožu na infekcije kao što su mikoze.
U nekim slučajevima anemija se može objasniti nedostatkom vitamina A u prehrani iu tim slučajevima povećanje unosa hrane bogate vitaminom A je strategija za liječenje anemije, a ne pravilno uzimanje većih količina hrane bogate željeza.
Liječenje za nedostatak vitamina A i ublažavanje simptoma temelji se na primjeni vitamina nadopunjavanja, a prevencija nedostatka obavlja se raznovrsnom prehranom.
