Kazein je glavni protein u kravljem mlijeku i bogat je esencijalnim aminokiselinama, također poznatim kao BCAA, i široko se koristi za poticanje povećanja mišića kod sportaša i fizičkih djelatnika.
Osim što se nalazi u obliku dodataka, kazein je također prirodno prisutan u hrani kao što su mlijeko, sir, kiselo vrhnje i jogurti.
Kako poduzeti i preporučiti iznos
Glavna preporuka je da se kazein troši oko 30 minuta prije spavanja. To je zato što je spora apsorpcijski protein, koji omogućuje dobru količinu aminokiselina ostati stabilan u krvi tijekom noći, potičući proizvodnju mišićne mase bez stimuliranja povećanja tjelesne masti.
Osim toga, preporučena doza je oko 30 do 40 g, sjetivši se da bi se njegova potrošnja trebala obaviti zajedno s uravnoteženom prehranom i vježbanjem tjelesne aktivnosti.
Vrste kazeina
Dodatak kazeina može se naći u sljedećim oblicima:
1. Micelarni kazein
To je više netaknut oblik proteina, koji ima svoju konzerviranu strukturu i vrlo sličnu proteinskoj molekuli koja se prirodno nalazi u mlijeku. Ova vrsta kazeina ima prednost zadržavanja svoje apsorpcije usporeno u crijevu, koja otpušta aminokiseline tijekom noći radi povećanja hipertrofije.
2. Kalcij kazeinat
Kazeinat i kalcij su dodatak napravljen od kazeina i kalcijevog hidroksida, tvari koja povećava topljivost kazeina. Micelarni oblik ovog dodataka je slabo topljiv i teško gaje miješati u sokovima i vitaminima, dok se kalcijev kazeinat lakše miješa s pripravcima koji se konzumiraju.
3. Hidrolizirani kazein
Hidrolizirani kazein se sastoji od kazeina koji je već podijeljen na manje čestice, što će olakšati i ubrzati digestiju dodataka. To je ista praksa načinjena proteinom sirutke, ali ova vrsta promjene u formuli ne donosi nikakvu korist potrošaču i možda čak i smanjuje dugoročni učinak noću. Vidi također kako uzeti proteina sirutke za dobivanje mišića.
Kazein pomaže u gubitku težine
Korištenje kazeina zajedno s redovitom tjelesnom aktivnošću može pomoći kod dijeta mršavljenja jer dodatak ovog proteina pomaže povećati osjećaj sitosti i smanjiti sadržaj ugljikohidrata u prehrani.
Osim toga, budući da kazein ne ometa noćno paljenje masnoće, to ne narušava proces gubitka težine i još uvijek stimulira dobivanje mišićne mase.
Kazein može ometati liječenje autizma
Neke studije pokazuju da prehrana bez glutena i bez kazeina može pomoći u liječenju i kontroli autizma. U toj se prehrani, dakle, ne bi trebalo izbjeći konzumiranje namirnica od pšeničnog brašna, raži, ječma i mlijeka i derivata.
Međutim, takvo liječenje još uvijek nije smatrano djelotvornim, i to bi trebalo učiniti prvenstveno pacijentima koji imaju neku netoleranciju ili alergiju na gluten ili kazein, i uvijek pod medicinskim vodstvom.
